Temat: Wegańskie przepisy

17 Kwi
2014
Ida Marciniak

Choć żurek może się nam kojarzyć na przykład z białą kiełbasą, czyli z zupą zdecydowanie mięsną, to można go przyrządzić również w wersji wegańskiej. Potrzebne będą do tego:
– kilka ziemniaków,
– żurek z butelki lub domowy,
– 1 cebula,
– włoszczyzna,
– olej do smażenia (np. rzepakowy),
– czosnek, 3-4 ząbki,
– 2 listki laurowe,
– ziele angielskie (2-3 szt.),
– majeranek,
– sól do smaku,
– pieprzu czarny i biały do smaku,
– natka pietruszki,
– tofu wędzone lub tempeh wędzony. (więcej…)

17 Lis
2013
Ida Marciniak

Tiramisu to włoski deser, występujący w wielu regionalnych odmianach. Tradycyjnie spożywa się go na drugie śniadanie, zwykle do kawy espresso. Tiramisu, w zmodyfikowanej, jaglanej wersji, nie zawiera jajek ani mleka.

Składniki:
– opakowanie wegańskich herbatników (do kupienia np. w Lidlu, trzeba sprawdzić skład)
– 400 g kaszy jaglanej
– 4 łyżeczki kawy
– kakao (do posypania)
– kilka łyżek amaretto (likieru migdałowego)
– cukier trzcinowy (do smaku)
– mleko sojowe, np. waniliowe (około 1 szklanki)
– kilka łyżek oleju o neutralnym smaku, np. słonecznikowego lub z pestek winogron
– dżem malinowy lub maliny (mogą być mrożone) (więcej…)

21 Sie
2013
Ida Marciniak

Żyjemy w kręgu kulturowo-kulinarnym, w którym kuchnia bez mleka, sera i mięsa w zasadzie nie istnieje. Potrafimy wyobrazić sobie kanapkę bez mięsa, ale jak zjeść kanapkę bez nabiału? I dlaczego właściwie mielibyśmy rezygnować z masła lub sera? Rezygnując z nabiału i z mięsa możemy zminimalizować nasz wkład w wykorzystywanie zwierząt. Badania naukowe wskazują również, że produkcja mięsa jest jedną z najbardziej szkodliwych dla środowiska gałęzi przemysłu. Nie jest łatwo zmienić wieloletnie przyzwyczajenia żywieniowe, możemy jednak stopniowo modyfikować swoją dietę tak, by stała się ona jak najmniej uciążliwa dla środowiska i zwierząt. (więcej…)